לאכול את הקשת
בשנת הלימודים הקודמת התקיים בבית הספר של בתי הגדולה "שבוע בריאות וספורט". יוזמה ברוכה. המורה אמרה לילדים וגם כתבה לנו ההורים שבמידה ויש לנו מה לתרום בנושא – אנחנו מוזמנים להציע את עצמנו. המחשבה עברה לי בראש אבל ביטלתי אותה.
כעבור יום יומיים שאלה אותי בתי בדרכנו חזרה מבית הספר: 'אולי תספרי לילדים על העבודה שלך?'
ומשם נולד הרעיון לעשות שיעור על חשיבות אכילת ירקות ופירות בחמישה צבעים.*
כשהכנתי את השיעור הזה למדתי המון. ולמדתי גם שככל שהדברים פשוטים יותר, כך קל יותר להבין אותם ולהתחבר אליהם.
הוא יצא מוצלח בסופו של דבר. ומאז אני משתדלת להעביר את זה הלאה.
מה שאני מציעה לכם היום זה ללמוד את השיעור הזה ביחד עם הילדים שלכם. למצוא בתוכו מה הכי עושה לכם את זה ולקחת את זה אליכם למטבח ומחוצה לו.
מודעות לנושא, והתייחסות חוזרת אליו מכניסות אותו למערכת ומטמיעות אותו.
מתחילים בשינויים קטנים אבל עם כוונה גדולה.
אז בואו נתחיל.
היכנסו לשיעור;
הפירות והירקות מכילים כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים ועוד חומרים חשובים (קוראים להם פיטוכימיקלים). אלה חומרים קטנטנים שנמצאים בתוך כל פרי וירק. חלק מהפיטוכימיקלים הם פיגמנטים, כלומר, חומרים שנותנים לירקות ולפירות את הצבע שלהם.
שאלה: בשביל מה אנחנו צריכים ויטמינים ומינרלים (ואת יתר הפיטוכימיקלים)?
(אני ממליצה לתת לילדים לענות על השאלה הזו ועל אלה שיבואו אחריה לפני שמשתפים אותם בתשובות).
תשובות נכונות: עושים אותנו בריאים וחזקים, מחזקים את העצמות, עוזרים לנו לראות יותר טוב, שומרים שלא נהיה מצוננים וחולים, עושים הרגשה טובה, מנקים את הגוף מחומרים מזיקים, נותנים לנו כוח לבוא לגן ולבית הספר, לשחק וללמוד.
יש המון המון סוגים של ויטמינים ומינרלים והגוף שלנו צריך את כ-ו-ל-ם!
ומכיון שהגוף לא מסוגל לייצר אותם בעצמו, יש לתת לו אותם באמצעות מזון מתאים.
מדוע הצבע של הפירות והירקות כל כך חשוב?
תשובה: מפני שכל צבע מתאפיין ברכיבים שמיוחדים לו. וכל פרי וירק "מחביא" בתוכו ויטמינים ומינרלים בשילוב שמיוחד רק לו.
ומכיוון שהגוף זקוק לכל סוגי הרכיבים הללו כדי לגדול ולהיות בריא, חשוב לאכול בכל יום חמישה צבעים של פירות וירקות.
באיזו צורה אפשר לאכול פירות וירקות?
תשובות נכונות: בידיים. עם סכין ומזלג. חתוכים. שלמים. מבושלים. במרק. בסלט. אפויים. טריים.
נהוג לערבב ירקות ופירות בצבעים שונים, ולאכול אותם כסלט ירקות או כסלט פירות. אפשר להוסיף ירק לכריך, ולשלב פרי בתוך מאכלים נוספים כגון דייסת שיבולת שועל.
ואתם יודעים, אפשר אפילו לאכול פרי שלם, כמו מנגו, או בננה, במקום לאכול ממתק!
בואו נגלה מהם חמשת הצבעים;
אדום (לבקש שמות של פירות וירקות אדומים – עגבניה, פלפל אדום, תות שדה, רימון, פטל, דובדבנים, צנון וצנונית, תפוח אדום, ענבים אדומים)...
כתום-צהוב (גזר, דלעת, דלורית, בטטה, פלפל צהוב או כתום, תפוז, מנגו, קלמנטינה, משמש, לימון, אשכולית, מלון, אפרסמון, תמר)...
לבן (בצל, שום, כרישה, כרובית, בננה, ליצ'י, פטריות, שומר, קולרבי, כרוב לבן)...
ירוק (חסה, תרד, מלפפון, פלפל ירוק, סלרי, עשבי תיבול, בצל ירוק, קיווי, ענבים, תפוח ירוק, אגס, אבוקדו, ברוקולי, קישוא)...
סגול (סלק, בצל סגול, כרוב סגול, חציל, שזיפים, אוכמניות, ענבים סגולים)...
רגע, אז לאיזו קבוצה שייך האבטיח?
לכל פרי וירק יש קליפה. לפעמים לקליפה ולתוך יש אותו צבע, למשל, תפוז, או גזר.
לפעמים הקליפה והתוך הם בעלי צבע שונה, כמו באבטיח.
אז איך קובעים לאן הם שייכים?
תשובה: אם אפשר לאכול את הקליפה, הצבע שלה קובע לאיזו קבוצה הוא שייך, אבל אם אי אפשר לאכול את הקליפה, צבעו של התוך הוא הקובע את הקבוצה.
אז האבטיח שייך לקבוצת האדומים! והבננה – ללבנים.
בשלב הזה ביקשתי מתנדב/ת שיהיו "גיבור על - פירות וירקות" ובתי המתוקה התנדבה לשמחתי.
כאן, כדי להמחיש מעט יותר את הכוחות שמעניקים לנו הירקות והפירות – השתמשתי באביזרים שהכנתי מראש. היו לנו משקפי שמש כתומים, גלילי נייר שצבעתי בירוק והלבשנו על אמות הידיים, מגן לבן כמו של אבירים, סרט בד סגול שכרכנו סביב המצח ולב אדום שחיברנו בסיכת ביטחון לחולצה.
בואו נלמד איזה "כוח על" תורם כל צבע לגופנו:
אדום: מחזקים את הלב וכלי הדם.
כתום/צהוב: אחד התפקידים החשובים של הצבע הכתום הוא שמירה על הראייה.
לבן: פירות וירקות לבנים עוזרים למערכת החיסון להילחם בחיידקים הרעים.
ירוק: חיזוק העצמות.
סגול: מגנים עלינו מפני הזדקנות המוח.
חשוב להדגיש שאלה רק דוגמאות לתרומה של כל צבע לגוף שלנו. כל פרי או ירק עוזר ומשפיע לטובה על מערכות שונות של הגוף באותו זמן. והגוף שלנו הכי שמח וסופג אותם הכי טוב – כשהם באים ביחד.
בשלב הזה של השיעור נתתי לילדים דף צביעה שהורדתי מהאינטרנט וכל פעם ביקשתי שיצבעו פירות וירקות מצבע אחר.
מאז זכיתי להכיר איש מיוחד במינו שיצר פרויקט מדהים ומצחיק ומרגש שכל מטרתו קידום התזונה הטבעונית ואורח החיים שעומד מאחוריה. אז הפעם אני מפרגנת למיקי, בקטגוריית הבלוג הטבעוני; מזמינה אתכם בחום לתמוך בפרוייקט, אחרי שתראו את דפי הצביעה המדליקים שהוא יצר!
בואו נמשיך;
אז כמה ירקות ופירות מומלץ לאכול?
מומלץ שכל ארוחה תכיל חצי צלחת של ירקות ופירות בצבעים שונים.
רצוי שילדים יצרכו 5-7 מנות ירקות ופירות ביום, ומבוגרים 9-13.
מנה = ספל של ירק חי או חצי ספל של ירק מבושל.
ומאחר שפירות מכילים יותר סוכר, מומלץ ששליש מן המנות היומיות יכיל פירות ושני שליש ירקות.
איך מומלץ לאכול?
הכל הולך: טרי, מיובש, קפוא, מבושל ואפוי.
ואז חילקתי לילדים טבלה שהכנתי והסברתי להם איך לעבוד איתה;
בכל יום – במהלך היום או בערב לפני השינה – מדביקים מדבקה אחת או יותר לפי כמות הירקות והפירות שאכלתם באותו יום.
למשל – אם מישהו אכל היום מלפפון ליד הכריך – אז הוא יכול להדביק מדבקה אחת בטור הירוק בשורה של אותו היום.
או אם מישהי קיבלה בקופסת האוכל תפוח אדום – להדביק מדבקה בטור האדום.
אם אכלתם גם תפוז וגם גזר – אפשר להדביק שתי מדבקות בטור הכתום של אותו יום.
המטרה שלנו – לפחות 5 מדבקות בכל יום, ומכמה שיותר צבעים!
וכל המרבה הרי זה משובח.
(ולכם, המבוגרים, אזכיר שהשאיפה היא להגיע ל-9 עד 13 מדבקות ;-) )
זו הטבלה:
לסיום הקראתי את השיר שכתבה שרה בתי המתוקה:
פירות וירקות
מאת: שרה גולדמן
(בעזרתה של: אמא)
פירות וירקות זה דבר בריא,
מבושל, מיובש וכמובן גם טרי.
צריך לאכול לפחות שישה ביום
אדום, ירוק, סגול, לבן וגם כתום.
צריך לאכול כמה שיותר
ואז תהיה חזק כמו פנתר.
חשוב לאכול פירות וירקות
אחרי שעה, שעתיים או כמה דקות.
אפשר לאכול תפוח, בננה או אפרסמון,
תפוז, קלמנטינה או אפילו לימון.
כרובית, פלפל, ענבים, אבטיח,
רק תזהרו לא ללכלך את השטיח.
עכשיו כמה חשוב לאכול פירות וירקות אתם מבינים
ותזכרו לאכול בחמישה צבעים!
מאחלת לכם שנה של בריאות בגוף ובנפש והרבה שמחה וזמן איכות עם האהובים שלכם.
לפעמים שינויים גדולים מתחילים בצעדים קטנים.
מקווה שקיבלתם כאן השראה לצעד קטן.
נ.ב.
אשמח לשלוח לכם את הטבלה ואת השיעור ב- PDF. שלחו מייל ואחזור אליכם. בכל מקרה הרגישו חופשי להדפיס ולהפיץ שלא למטרות רווח.
*כאן המקום לציין שהעבודה שלי מאפשרת לי לעזור לא/נשים להוסיף לתפריט שלהם בכל יום 30 פירות, ירקות ופירות יער בחמישה צבעים, וכן ארוחה שלמה ומאוזנת המכילה את כל אבות המזון. מעניין אתכם לשמוע עוד? כתבו לי.